Você sabe como fazer grão de bico de maneira fácil e prática? O grão de bico é um dos alimentos mais antigos e versáteis do mundo. Essa leguminosa nutritiva e deliciosa pode ser preparada de diversas formas. Desde saladas refrescantes até pratos quentes e reconfortantes. Conheça todos os seus segredos para prepará-lo de maneira perfeita?
Neste artigo, você vai descobrir tudo o que precisa saber sobre o grão de bico. Inclui dicas de preparo, 14 receitas fáceis desta super leguminosa. Prepare-se para incluir o grão de bico de forma prática e deliciosa em sua alimentação.
Principais Destaques
- Aprenda a preparar o grão de bico de diversas maneiras, desde cozido até defumado
- Aprenda 14 receitas fáceis e saborosas para incluir em sua alimentação
- Receba dicas valiosas para preparar o grão de bico da forma perfeita
- Entenda como usar o grão de bico de maneira versátil em pratos principais, saladas e aperitivos
O Que é Grão de Bico
O grão de bico, também chamado de chickpea ou garbanzo, é muito consumido pelo mundo. Essa semente pequena, mas cheia de propriedades ricas, é essencial para uma boa alimentação.
Esse grão é uma ótima fonte de proteínas, fibras e minerais. Ele contém ferro, magnésio e potássio.
“O grão de bico é uma leguminosa extraordinária, repleta de nutrientes para nosso corpo.”
Como Fazer Grão de Bico: Passo a Passo
Você quer aprender a fazer grão de bico em casa? Vamos mostrar desde a escolha dos grãos até o cozimento. Saber os segredos do como fazer grão de bico é crucial para um resultado perfeito.
- Primeiro, escolha grãos de bico de qualidade. Procure por grãos inteiros, firmes e sem danos.
- Antes de cozinhar, deixe o grão de bico de molho por 6 a 8 horas. Isso amacia os grãos e facilita o cozimento.
- Depois do molho, você não precisa tirar a casca do grão de bico se não quiser. Coloque os grãos em uma panela com água e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora, até ficarem macios.
- Atenção ao cozimento, pois os grãos podem ficar muito amolecidos. Verifique a textura de vez em quando.
- Quando estiverem prontos, congele o grão de bico cozido para usar em várias receitas.
Adicione o grão de bico a saladas, sopas, pratos de grãos e até como lanche, esse ingrediente dinâmico e nutritivo.
Receitas com Grão de Bico
O grão de bico além de nutritivo e dinâmico, pois pode ser usado em várias receitas. Vamos ver a seguir algumas receitas deliciosas: por exemplo o homus de grão de bico e algumas saladas com legumes.
Saladas com Grão de Bico: 14 Receitas Incríveis
1. Homus de Grão de Bico com Vegetais
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- azeite
- sal
- vegetais crus (cenoura, pepino)
Modo de Preparo: Bata o grão de bico com os outros ingredientes até formar uma pasta homogênea. Sirva com vegetais crus.
2. Salada de Grão de Bico com Legumes Assados
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 abobrinha
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa
- azeite de oliva
- sal
- pimenta
Modo de Preparo: Asse os legumes temperados com azeite e sal. Misture com o grão de bico cozido.
3. Snacks de Grão de Bico Crocantes
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 colher de chá de páprica
- azeite
- sal
Modo de Preparo: Tempere o grão de bico e asse por 30 minutos a 200°C.
4. Salada de Grão de Bico com Frango
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 peito de frango grelhado desfiado
- alface
- tomate
- azeite
- sal
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e tempere com azeite e sal.
5. Salada de Grão de Bico com Legumes
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- pepino
- cenoura
- tomate
- cebola roxa
- azeite
- sal
Modo de Preparo: Misture os legumes com o grão de bico e tempere a gosto.
6. Salada de Grão de Bico com Atum
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 lata de atum em água
- tomate
- cebola azeite
- sal
Modo de Preparo: Misture o grão de bico com o atum e os outros ingredientes.
7. Salada de Grão de Bico com Bacalhau
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 100g de bacalhau desfiado
- cebola
- azeite
- salsa
Modo de Preparo: Cozinhe e desalgue o bacalhau, depois misture com os outros ingredientes.
8. Salada de Grão de Bico à Portuguesa
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- bacalhau desfiado
- ovo cozido
- cebola
- azeite
- pimentão
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e tempere com azeite e sal.
9. Salada de Grão de Bico com Tomate
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- tomate cereja
- cebola roxa azeite
- sal
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e sirva frio.
10. Salada de Grão de Bico com Ovo
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 2 ovos cozidos
- alface
- azeite
- sal
Modo de Preparo: Misture os ingredientes e tempere a gosto.
11. Grão de Bico Assado (Forno/Air Fryer)
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- azeite
- páprica
- sal
Modo de Preparo: Tempere o grão de bico e asse no forno ou air fryer até ficar crocante.
“O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e antioxidantes, tornando-o um ingrediente essencial em uma alimentação nutritiva.”
Pratos Principais com Grão de Bico
O grão de bico é ótimo para pratos principais. Pode ser usado em purês, estufados ou até como substituto da carne em receitas vegetarianas. Sua riqueza em proteínas faz dele uma escolha nutritiva e sustentável. É perfeito para refeições completas e balanceadas.
12. Curry de Grão de Bico e Vegetais
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1 xícara de cenoura em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Adicione o curry, a abóbora e a cenoura. Cozinhe por 5 minutos. Acrescente o grão de bico, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
13. Patê de Grão de Bico com Torradas
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Torradas para acompanhar
Modo de Preparo: No processador, bata o grão de bico, azeite, limão e alho até formar uma pasta. Tempere com sal e pimenta e sirva com torradas.
14- Strogonoff de Grão de Bico
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de creme de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate, grão de bico e o creme de leite vegetal. Cozinhe até aquecer e tempere com sal e pimenta.
Experimente essas receitas e veja como o grão de bico enriquece seus pratos. Seja em um homus cremoso, uma salada ou um prato principal, é uma ótima escolha para adicionar sabor e nutrientes.
Cuidados ao Preparar Grão de Bico
Para fazer um grão de bico incrível, já sabemos que é crucial seguir algumas dicas. Deixar o grão de molho antes de cozinhar e temperar com ervas são passos importantes.
Porém, cuidado para não deixar de molho demais. Isso pode tornar o grão muito mole. Acha-se um equilíbrio ideal.
Temperar com Ervas e Especiarias
Temperar o grão de bico com ervas e especiarias melhora muito o sabor. Alho, cebola, cominho, coentro, louro, pimenta-do-reino e limão são ótimas escolhas. Essas misturas fazem do grão de bico assado uma delícia.
Seguindo essas dicas, você preparará o grão de bico perfeitamente. Assim, seus pratos serão mais saborosos. Não se esqueça de deixar de molho e temperar com atenção!
Explorando a versatilidade do grão de bico, você pode desfrutar de seus nutrientes em várias refeições. Isso inclui pratos principais, saladas e aperitivos.
“O grão de bico é um ingrediente incrível por sua riqueza em nutrientes e sua capacidade de se integrar a tantas preparações diferentes.”
Conclusão
Você aprendeu sobre o grão de bico, é um ingrediente rico em nutrientes e pode ser usado de muitas maneiras.
Desde receitas de homus até dicas para preparar o grão, este artigo foi um guia completo.
Agora que você conhece o grão de bico poderá usá-lo em pratos principais, aperitivos ou saladas. Isso enriquece sua culinária com sabor, e textura.
Então, não hesite em incluir o grão de bico em sua alimentação. Seu paladar vai lhe agradecer.
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FAQ
Como fazer grão de bico?
Para fazer grão de bico, siga esses passos:
1. Escolha grãos de bico secos e de qualidade.
2. Deixe-os de molho em água por 8 horas ou mais.
3. Escorra e lave bem os grãos.
4. Coloque-os em uma panela com água limpa.
5. Cozinhe em fogo médio por 1 a 2 horas, até ficarem macios.
6. Escorra a água e tempere com sal, azeite, ervas e especiarias, se quiser.
Preciso tirar a casca do grão de bico?
Não é necessário tirar a casca, a menos que queira um preparo mais refinado. Os grãos podem ser consumidos com a casca, que tem fibras e nutrientes.
Posso congelar grão de bico cozido?
Sim, você pode congelar o grão de bico cozido. Deixe esfriar, coloque em recipientes herméticos e congele. É ótimo para ter pronto quando precisar.
Qual a melhor maneira de consumir grão de bico?
Há várias maneiras de consumir grão de bico de forma nutritiva: Cru, em saladas e aperitivos; Cozido e temperado, como prato principal; Transformado em homus ou outras pastas; Assado com temperos, para um lanche nutritivo; Adicionado a sopas, risotos e outros pratos.
Por que preciso deixar o grão de bico de molho?
Deixar os grãos de molho facilita o cozimento e torna-os mais macios. Isso remove compostos que podem causar desconforto digestivo.
O que acontece se o grão de bico ficar muito tempo de molho?
Se ficar muito tempo de molho, o grão pode absorver muito água. Isso o torna muito amolecido. Deixe de molho por 8 a 12 horas, não mais.
Posso fazer o grão-de-bico assado?
Sim, grão de bico assado é nutritivo e saboroso. Quando você assa o grão de bico muitas vantagens possuem: Maior concentração de nutrientes; Textura crocante; Sabor intensificado pelas ervas e especiarias; Facilita o consumo como petisco ou adição a outros pratos.